饮食对于健康的重要

调整饮食习惯是改善体质最直接而最快速的方法。所谓病从口入,大多数的病都是吃出来的。以下是我对所有病人的饮食建议。


大多数喜欢吃肉的人的体质是比较酸性的。从自己的肚脐可以看出你是否是酸性体质。 肚脐黑暗的人体质比较酸,也比较容易患糖尿病,高血压,痛风,高胆固醇。


弱碱性的水是最好的。我建议多喝碱性水。最简单的方法就是喝柠檬水(用新鲜的柠檬,不加糖)。

肉类

近代人口急速成长,使得肉食的需求大量增加。为了让它长的快,牲畜被迫喂食开胃药、抗生素、镇定剂、化学混合饲料,或注射荷尔蒙催生剂。一般猪六个月就杀了,鸡大概六个星期。肉本身是酸性的食物。酸性加上这些化学药剂容易导致癌症或不孕。烤肉和熏肉中含有杂环胺,可致结肠癌和直肠癌。 有研究指出,动物被剥夺生命的极度痛苦时刻,由于强烈的负面情绪而刺激身体细胞的化学反应,使全身产生剧毒。人吃动物肉,同时吃进了这些毒素,产生种种慢性或急性疾病,甚至长瘤,长癌。


农药是致癌的主要病因。而人吃蔬菜和水果,却可以借清洗或削皮的方法,去除农药的残毒,以避免中毒或减至最轻微的程度。根据科学调查,肉类当中的杀虫剂量等对人体有害物质比蔬菜、水果、青草中所含毒量,高出十三倍,更难清除。


我本人从小吃素,也建议大家吃素。素食者,要注意蛋白质的补充。蛋白质可以从蛋,坚果(核桃,榛,栗等的果实),种子或豆类来取。豆浆,豆腐,豌豆和蚕豆都含有丰富的蛋白质。如果真要吃肉的话,我建议吃有机的肉例如土鸡。牛肉和羊肉男性24和女性21岁前可以吃。之后最好不要吃。

維他命

百分之40的美国人一年花十亿美元在维生素和不同的健康保健品上。这些人希望补充缺乏的营养。在我的认为大可不必。现代人大多数的病是因为吃的太多太好,营养过胜,累积毒素而形成的。大自然的维生素是最好也是最容易被身体吸收的。人工维他命除了不好吸收,也因经过加工后可能产生的副作用,最好不吃。

蔬菜

素食才是最健康的饮食。肉食使血液发酸,是身体生病的根本因素。素食使血液维持碱性,造成健康的血质。初吃素食之人,看起来可能虚弱,但慢慢习惯之后,对于身体健康有很大的帮助。 我建议每天吃5种不同的蔬菜。有机的最好。我个人用很少油和一些酱油和麻油炒菜吃。其他的作料不加。有时生吃凉拌的菜时,只用醋,酱油和麻油拌一拌而已。 有些人认为早上吃生果菜汁最健康,因为怕营养素的破坏,尤其是维生素等怕热营养物质的损失。我认为因人而异。健康的人可以,也可以吸收生果菜里的酵素。可是胃肠不好和癌症病人千万不可生吃菜或打冷果菜汁来喝。生吃或吃冷的果菜有些会严重伤害脾胃的消化功能并影响免疫系统。

水果

我一天至少吃2种水果。水果要空腹吃,不能吃饱后马上吃。苹果和葡萄最适合每天吃。芒果和李子不要吃。农药最多的是草梅。

海鮮 / 魚

海鲜和鱼比起肉相对上来说好些。海参是最好的。儿童和孕妇应避免含重金属的深海鱼,例如金枪鱼,箭鱼,方头鱼。


糖是酸性的。糖类里以红,黑糖属于最好,代糖最坏。它妨害脾的运化而生痰和脂肪。脾功能失调会导致免疫系统下降和影响肾功能。高血压,糖尿病,癌症,免疫系统差,红班性狼疮,过敏,重证肌无力,皮肤病的人不可吃糖和甜的食品。


醋有很多好处,其中两个为软化血管和碱化体质。可以多喝。我建议山西老陈醋最好。化学醋和合成醋不要用。

咖啡

咖啡是酸性的食品,并且含有许多种致癌物。咖啡喝多了会使神经系统变化,诱发心脏病,血压上升,会使血胆固醇及三酸甘油酯增高,造成心率不整,久了以后将导致心脏疾病的发生。咖啡因会引起会使钙质与铁质流失,导致骨骼疏松症的产生。特别是妇女要小心。 咖啡因会刺激肠子收缩,造成腹泻,经常空腹喝咖啡,易使胃酸分泌过多,导致胃酸过多或胃溃疡。胆结石的人最好不要喝咖啡因为咖啡因刺激胆囊收 缩,诱发胆结石发作而疼痛不已。此外,对育龄妇女而言,确实有许多不利生育的报告。因此有今天咖啡所提的神是从明天借的。 迟早有一天要还。所以还是不要喝的好。

牛奶

世面上的牛奶,是农家使奶大量而长期产奶,在饲料中添加许多对人体有害的物质。这些有害物质会使人体的免疫系统会对这些不适合人体的蛋白质产生过敏的现象,例如:鼻塞、腹泻、红疹等等。 而且牛奶本身是酸性的,里面也含有大量的细菌病毒、荷尔蒙、抗生素、感染源及化学药剂等, 喝多了容易提高妇科问题发生机率,也会增加身体毒素的累积。 东方人乳糖不耐症的比例比白种人高出很多。基本上有乳糖不耐症的人一喝牛奶就会过敏而且腹泻,牛奶里面即使有再丰富的钙质也都付诸流水了,又怎么会补充到身子里呢? 真正要补充到钙质还有很多方法:像是多吃蔬菜水果,尤其是深绿色叶菜、小鱼,虾米类、豆类,适当的运动也可以预防骨质疏松的问题 。


中医称酒为药王,容易上火,伤胃,伤肝,伤脾。除非是用药需要,我从来不建议病人喝酒,特别是肝功能不好的人。

种子类

种子是天地的精华。核桃,松子,山胡桃,黑豆都是好东西。它抗老,抗氧化而也是蛋白质的好来源。通常豆类我都会泡到它发芽才煮来吃。每天吃一点对健康有很大的好处。


早上我一定煮一颗蛋来吃,然后喝煮蛋的汤因为蛋壳内的钙质已在煮时熔在水里了。蛋壳的钙质是最容易消化和吸收的。有时候为了省时间,蛋也可以和小米粥一起煮。煎和炒的过程会使蛋的营养丧失。所以我吃蛋一定是水煮的。生姜煮蛋最好,因蛋皮中含有钙,锌,镁,钾,.等多种维他命。姜在开水中和蛋皮发生化学反应,而使蛋皮中分解出多种有利益人体健康物质。


人其实不需要太多的盐。每天一、二公克就已足够了。每一克的盐会在体内保留250克的水分,可能造成水肿,挤压血管,所以高血压的病人要特别注意。


植物油不能用来炒菜。在高温氧化后,植物油会变成致癌物。所以传统炒菜先热油然后放大蒜或其他作料是完全不健康的。最好是油下锅就马上炒菜。如果一定要高温炒或炸油,我建议用葡萄子油。它的沸点最高。亚麻油和甘蓝油对人体比较有好处。可是记得要生吃。

淀粉

淀面粉分为不加工淀粉和加工淀粉。不加工属于优质淀粉包括五谷类,根茎类,例如地瓜,糙米,小米,全麦,等等。它的营养成分高,吃了也不容易发胖。 加工候,成为劣质淀粉包括白米,马铃薯,白饭,馒头,饼干,面包,土司,蛋糕,等等。这种去了胚芽的淀粉不但营养成分抵,吃了也容易发胖因为人体很快就能把它转化为糖。 不用我说,大家也知道哪一种比较好 。

碳水化合物饮料

碳水化合物饮料不能解渴而且绝大部分含有很过多的糖。即使有些饮料称有含果汁,对人体有益,也不要喝。吃水果来得好一些。

花生

花生很容易生長黃鞠黴素,一種有毒傷肝的致癌物。最好是吃新鮮的花生,或将生花生泡在清水中 8–10 小时换3次水,(花生发芽最好), 烤或水煮半熟來吃。

淮山茯苓小米粥

小米自古以来是军粮。為什麼是军粮呢?因為它營養價值很高并有健脾的功效。以中医理論来說,脾功能好的人消化系统也好,所以可以充分吸收所有吃進去的養分。脾功能好的人免疫系统也好。免疫系统好的人,几乎可以對抗所有的病。 我每天早上和晚上都会喝淮山茯苓小米粥。

世界十大垃圾食品 (转载)

垃圾食物指的是提供一些热量,别无其他营养素的食物;或是提供超过人体需求,变成多余成分的食品。诸如汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等洋快餐。这些洋快餐制作主要以油炸为主,总体上讲,多是高热量、高脂肪和低膳食纤维。营养学家认为,这些食品并不是美味佳 肴, 只是“垃圾食品”。世界卫生组织(WHO)公布了全球十大垃圾食物,它们是我们肥胖的罪魁祸首,也是造成健康问题的重大因素,为了健康,请大家远离这些垃圾食品:
  • 1. 油炸类食品
  • 2. 腌制类食品
  • 3. 加工类肉食品
  • 4. 饼干类食品
  • 5. 汽水可乐类食品
  • 6. 方便类食品
  • 7. 罐头类食品
  • 8. 果脯、话梅和蜜饯类食物
  • 9. 冷冻甜品类食品
  • 10. 烧烤类食品

健康隐形杀手:

  • • 若偏爱甜食、炸鸡等高热量食物,又不爱运动,体内脂肪过多,除了容易引起脂肪肝、糖尿病与中风等问题;体脂肪率超标,也会增加体内自由基,导致正常细胞遭破坏,会提高大肠癌、乳癌等发生率。因甜的食品吃的多了会伤到脾脏,脾脏是管人的免疫系统。当人的免疫系统有问题时,会产生很多的疾病。
  • • 除了睡觉以外,很多人可能一整天都坐在椅子上。久坐除了较可能导致体重过重、罹患心脏疾病甚至死亡,还会降低血液循环,影响身体代谢功能。久坐伤脾, 伤肌肉。
  • • 别轻视高血脂。中风、心脏冠状动脉疾病及其他血管疾病的危险,高血压、高血糖和高血脂控制缺一不可。很多原因都可能造成高血脂,只是我们不自知。大家都知道控制血脂要少吃油炸食物、烹调时避免使用猪油,但是忽略了淀粉类食物,像是饭、面、面包或是甜食摄取过量,都会转换为脂肪储存在体内。
  • • 除了饮食,控制血脂要减轻体重,且忌忽胖忽瘦的减肥方式。增加运动,每周五次以上,可从快走开始,劳动和运动不能混为一谈。烟酒也是血脂控制不良的原因,应戒烟戒酒。营养品只有辅助效果,血脂肪太高时必须用药物控制。
  • • 牙周病就像个「隐形杀手」,可以影响心脏、肺脏、肾脏等重要脏器的功能。牙周病也与脾脏有关系,所以脾脏是人体的重要器官之一。对孕妇而言,牙周病不仅危害自身健康,还可能导致低体重婴儿出生等危险。吸烟、酗酒、精神紧张、无规律作息及不正确的口腔护理习惯都可能染上牙周病。但很多人不以为意,直到病变侵入牙周纤维,导致发炎、化脓,牙齿松动甚至脱落时才重视。

可能造成高血脂的饮食习惯(转载))

  • • 喜欢吃高热量水果,如榴莲,几瓣入口就是一碗白饭的热量
  • • 习惯喝果汁而不吃水果,要注意能够打成一杯果汁,水果的热量可能已超过需要
  • • 习惯嗑瓜子、花生、蜜饯等高热量的食物,不自觉摄取过量
  • • 营养均衡,但水果吃太多,一样会转为脂肪堆积在体内
  • • 吃素,也要注意烹调是否过油
  • • 别以为食物酸,热量就不高。白柚两小瓣热量等于半个释迦
  • • 喜欢重口味,常吃泡面、或连烫青菜都用沙茶酱、肉燥调味
  • • 爱吃淀粉类,饭量过多或爱吃甜食
  • • 爱吃内脏、鱼子、奶油、美乃滋、色拉酱
  • • 中年之后,蛋黄每周超过二至三个

妨碍睡眠的食物

  • • 咖啡因饮料: 是一种刺激物,增加人体警觉度,导致睡眠困难。
  • • 辛辣食物: 晚餐吃过多的辛辣食物会导致睡眠问题。吃辛辣食物宜早不宜迟。
  • • 酒精: 酒精具有镇静作用,但会妨碍身体进入REM(快速眼动)深睡阶段。
  • • 牛奶巧克力: 牛奶巧克力含有酪氨酸。酪氨酸会转化成刺激物多巴胺,从而导致夜间警觉清醒,辗转反侧,睡不着觉。
  • • 人參茶: 有些人喝人参茶会出现失眠和血压升高问题, 建议睡前几小时内最好不要喝人参茶。
  • • 干酪食品: 干酪含有大量的氨基酸酪胺酸,使人大脑更清醒,入睡更困难。
  • • 加工或烟熏肉食: 加工肉食含有大量的酪氨酸,除了扰乱睡眠之外,加工或烟熏肉食也是最不健康的垃圾食品。

俗话说:民以食为天。那么,让我们就从“吃”开始吧。身体在新陈代谢过程中会产生不少“废物”,而且从不洁空气中也会吸入大量有毒有害气体和微粒。尽管人体具有一定清除自身毒素的能力,但当体内废物积蓄过多或机体解毒排污功能减弱时,废物不能及时排出时,就会影响健康。想要长寿 就要养成这样的生活习惯 :
  • • 数量少一点
  • 老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3,胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5,因而稍一吃多,就会肚子胀、不消化。所以,老年人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右,同时要保证少食多餐。
  • • 质量好一点
  • 蛋白质对维持老年人机体正常代谢、增强机体抵抗力有重要作用。一般的老年人,每公斤体重需要1克蛋白质,应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。
  • • 蔬菜多一点
  • 多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处,老年人每天都应吃不少于250克的蔬菜。
  • • 菜要淡一点
  • 老年人的味觉功能有所减退,常常是食而无味,总喜欢吃口味重的食物来增强食欲,这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾的负担,可能降低口腔黏膜的屏障作用,增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此,老年人每天的食盐摄入量应控制在5克左右,同时要少吃酱肉和其他咸食。
  • • 每天九点钟左右一杯蔬果汁
  • 你知道一天里什么时候吃水果最好吗?答案是:早晨。早晨吃水果最有利于营养的吸收,越往后效果越打折扣。(但也不能太早,因为胃最怕凉,太最了对胃有一定损伤)那么,为什么要榨成汁喝呢?因为我们的胃需要约1小时来消化水果,若将水果榨成汁,则只需10分钟便能被小肠全部吸收。将蔬菜、水果一起榨汁是因为它们属营养相似的食物,比如都含大量的维生素和少量矿物质,但又不尽相同,组合到一起营养会更加丰富。
  • • 做菜严控用盐量
  • 盐是生命最基本的需要,但需要量也是有限的,超量则会导致高血压、动脉硬化等疾病。世界卫生组织建议每人一天摄入6克盐,但目前我国居民食盐摄入量的平均值是这个建议量的1倍以上。所以,一定要握紧你手中的盐勺。
  • • 万不得已放味精
  • 味精目前还是个有争议的调料,到底要不要放?在这个崇尚自然、健康的年代,提倡食物尽可能保持原汁原味。事实上,只要你能煮出食物本真的味道,它们都会鲜美无比。
  • • 烹饪菜肴常加醋
  • 醋含有20余种氨基酸和16种有机酸,是一种营养健康的调味料兼保健食品,它还是细菌的天然“杀手”。做菜时放一点醋,可使食物中的水溶性B族维生素和维生素C的化学结构变得稳定,不易因烹煮而被破坏,可以将食物中的各种维生素、无机盐和微量元素较完整地保留下来。
  • • 午间一把小坚果
  • 核桃、花生、葵花子、榛子、松子、栗子等坚果,富含亚油酸、亚麻酸等有益于健康的脂肪酸,有助于身体发育和生理调节,亦可延缓衰老。此外,因坚果外有硬壳,我们不必担心农药残留等食品安全问题。
  • • 深色蔬菜要多吃
  • 深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色、紫红色、黑色等蔬菜。在最新版本的《中国居民膳食指南》中,建议成年人每天吃的蔬菜中,深色蔬菜最好占到一半。判断蔬菜营养价值的高低,主要是看其所含的维生素、微量元素及对人体有益的活性成分的多少。科学家发现,蔬菜的颜色越深,其营养价值就越高;颜色越浅的其营养价值则越低。
  • • 吃肉要选浅色肉
  • 肉类基本可以分为三类:畜肉类、禽肉类、水产类。前者可称为红肉类,后两者可称为白肉类。畜肉类高蛋白、高脂肪;禽肉、水产类高蛋白、低脂肪。而只存在于海产鱼类和贝类之中的DHA与EPA,对人体健康极为有益。所以就营养构成来说,四条腿的(畜肉)不如两条腿的(禽肉),两条腿的不如没腿的(水产)。
  • • 饭前先喝几口汤
  • 饭前先喝几口汤,将口腔、食道润滑一下,可以防止干硬食物刺激消化道黏膜,有利于之后进食食物的稀释和搅拌,促进消化吸收。而且空腹喝汤,汤汁能在小肠中均匀分散,营养物质很容易被吸收。相反,饭后喝汤是一种有损健康的吃法,汤不仅会稀释已被消化液混合好的食糜,还会冲淡食物消化所需要的胃酸,影响消化。正确的进餐顺序应该是:汤→青菜→饭→肉→1小时后水果。

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